Sopa Azteca estilo Oropeza

Prueba esta Sopa Azteca estilo Oropeza la tradicional receta mexicana con el toque del Chef. Disfruta de esta versión picosita con chile guajillo de la clásica sopa de tortilla.

Esta es una de las sopas más representativas de la cocina mexicana, especialmente del centro del país. Se prepara tanto en fondas como en restaurantes de alto nivel. Como tal existen diferentes recetas y variaciones de esta receta.

Pero usualmente se trata de un caldillo de jitomate, caldo de pollo con epazote y se condimenta con distintos chiles secos. Esta sopa se sirve con tortilla frita, tiras de chile pasilla fritas, y puede llevar pollo, queso, aguacate o lo que se te antoje.

Disfruta de esta Sopa Azteca estilo Oropeza en familia, es ideal para compartir en esa comida familia el domingo familiar o para la comida del día a día, simplemente prepara el caldillo y llevar el resto de los ingredientes a la mesa para cada quien la prepare a su gusto.

Esta es de mis sopas favoritas de la cocina. la combinación de sabores del caldillo picosito con la tortilla, los quesos y el pollo me parece extraordinaria. Pruébala cuando se te antoje te prometo que te va a encantar.

Método de preparación

1 Step

En una olla pon a calentar el aceite, agrega el ajo y la cebolla, añade el tomate junto con el chile pasilla, tírale el caldo de pollo, epazote, flor de sal, pimienta y los cuadros de tortilla.

2 Step

Deja que suelte el hervor y mezcla en el vaso de tu licuadora.

3 Step

Regresa a la olla, baja el fuego hasta espesar.

4 Step

Lleva a la mesa y sirve acompañado de pechuga de pollo, julianas de tortilla, queso panela, crema, aguacate y chile pasilla.